هلمون تستعد لإستقبال الشتاء

[مـيشيـل بــرخـو]

                                           أهلاً بالشتاء

إنه أكتوبر أول معاقل الشتاء وخط التماس بينه وبين الصيف الذي خسر الرهان على البقاء بفعل إصرار الشتاء وجبروته فتربع على عرش الدنيا وبدأ يعد العدة ليغزو الحجر و الشجر ليجردها من ثيابها تاركاً إياها تحت جلدات الهواء و البرد والمطر
أما الإنسان فهو أذكى من ان يقع فريسة الشتاء ، لأنه اشهر سيفه و حمى بالمتراس وجهه فتراه يوصد شبابيكه بأحكام ويجهز السطوح ليتحمل فصل الخير من مطر وثلوج اما عن المأكل فقد لقنته الطبيعة دوروساً في التخزين .
فمنذ فترة انتهى من كل المُربيات والخمور و الزبيب  ،وتتضمن المربيات  المشمش والعنب والتفاح والقرع والخوخ ....الخ ، والآن منشغلون في السليقة (الغورغور) ومنتجاتها والسليقة هي عبارة عن سلق حبات القمح ونشرها على الاسطح حتى تنشف و بعدها تجرش ويستخرج منها البرغل والسميد .
ومن  المونة التي يقوم بتحضيرها الأهالي المكدوس والمخلل
-المكدوس :اكلة شرقية تصنع من الباذنجان وهناك من يصنعها من اللوبية فتسلق ويعصر الباذنجان تحت ضغط متوسط ليتخلص من الماء المخزن بداخله وتحشى بحشوة تتألف من المحمرة والتوم والجوز وتوضع بقوارير ويضاف اليها الزيت وتترك حتى تنضج.
-أما الكبيس فيصنع من الخيار والمقتة والبندورة الخضراء و الفليفلة والفجل وغيرها
وطريقة صنعها
-تغسل الخضار المراد تحويلها الى مخلل اي الخضار المذكورة اعلاه
-وتوضع في إما قناني أو أوعية او (قطرميسات)
- ثم تعبئ بالماء ويضاف اليها (الخل و التوم والفليفلة والقليل من السكر والملح)
-تترك لفترة أمام الشمس ثم تدخل الى البيت

أهلاً بكَ أيها الشتاء فنحن الأن مستعدين للقائك بكل ما تحمله  لنا من مجهول
في هذه الصور التي ألتقطتها  كاميرا موقعنا  الذي عودكم على نقل كافة أخبار قريتنا الجميلة هلمون
و بالتحديد  اوضاع المعيشة و الحياة الأجتماعية للسكان نشاهد  بعض الأهالي و هم  يحضرون ما ذكرناه أعلاه
كمونة  لفصل الشتاء الذي بات على مقربة من أبوابنا

لكل أهالي قريتنا هلمون نتمنى شتاءً  خيراً  بأمطاره و غنياً بمسراته

لكم  من كادر موقع سهدونا الهلموني كل الحب و التقدير